Varför inte fira övergången från sommar till höst med en middag som präglas av lavendelns förtrollande doft och smak? Det blir en vacker hyllning till den förflutna sommaren samtidigt som vi omfamnar höstens charm.

(Räcker till 6 personer)

DET HÄR BEHÖVER DU:
7 dl grönsaksbuljong
4 st scahottenlökar
2 msk olja
1 1/2 dl vitt vin
100 g zucchini
2 dl riven parmesanost

Ingredienser för 600 g örtrisotto
70 g tomater (torkade utan olja)
70 g torkad svamp
2 tsk milt paprikapulver
2 tsk torkad malen rosmarin
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkade bondbönor
500 g risottoris

Foton: Annika Österling

Vintips!

Barrel and Drums – ett Chardonnay från Frankrike som är alkoholfritt. Denna chardonnay är verkligen perfekt för att komplettera denna rätt! Jag vill även betona att jag inte kommer att ge några tips om alkoholhaltiga drycker på denna blogg. Det finns många andra platser (tretton på dussinet) där du kan hitta sådana tips om det är det du söker. Mitt val att inte inkludera alkoholhaltiga drycker i mitt innehåll är medvetet, baserat på mina egna personliga övertygelser och värderingar. Mitt syfte är att uppmuntra till de härliga sidorna av det fantastiska Frankrike utan att främja alkoholintag! (Det kan dock förekomma i vissa recept, eftersom alkohol har en funktion i matkemins värld!)

Bakom kulisserna…

Sissel, vår galna katt som envisas med att vara ständigt i rampljuset, har en överdrivet stark dragning till franska matlagningsäventyr. Hon kunde inte motstå frestelsen att hoppa upp och ta sina nyfikna tassar på alla noga placerade ingredienser och rekvisita. Vi fick verkligen ha koll på henne för att undvika en kattkatastrof i köket! Även om det kan vara irriterande ibland, kan vi inte hjälpa att älska hennes entreprenörsanda. Vem vet, kanske hon är på jakt efter sitt stora genombrott bland kockkatter! 😺🍽️

Samtliga foton: Annika Österling